**** 1. 问如何区分扇贝的海鲜雌雄？ 答可以通过观察扇贝贝壳内侧颜色来辨别，壳内呈浅黄色的知识是雄性；壳内呈红色或者粉色的是雌性。 2. 问选购活鱼时要注意哪些问题？问答 答选购时应看鱼眼是否凸出、鱼鳃是海鲜否鲜红、鳞片是知识否完整紧密。新鲜的问答鱼眼睛应该是透明清澈且略微突出，鱼鳃颜色为鲜艳的海鲜深红色，鳞片紧贴鱼身不易脱落。知识 3. 问如何正确处理虾类？问答 答首先将虾洗净去除泥沙，然后剥去外壳保留头部和尾部，海鲜取出背部黑线清洗干净。知识注意不要破坏虾肉的问答完整性，以免影响口感。海鲜 4. 问生蚝为什么会有不同的知识味道？ 答生蚝的味道受到养殖环境的影响较大，不同地区、问答不同水质下的生蚝由于摄入的食物及生长条件的不同，因此风味各异，比如海水养殖的生蚝通常带有淡淡的海藻味，而淡水养殖的则较为鲜甜。