** 1. 海鲜的海鲜种类有哪些？ 常见的海鲜包括鱼、虾、问题蟹、解答贝类等。海鲜如三文鱼、问题带鱼是解答鱼类；基围虾、龙虾是海鲜虾类；梭子蟹、青蟹是问题蟹类；扇贝、花蛤、解答生蚝是海鲜贝类。 2. 怎样挑选新鲜的问题海鲜？ 挑选新鲜的海鲜时，可观察其外观颜色是解答否正常，如三文鱼应有鲜艳的海鲜颜色而无暗淡迹象。触摸其肉体看是问题否有弹性，弹性好的解答则是新鲜的。闻一闻气味，如有腥味但不臭则为佳。 3. 海鲜应该如何储存和处理？ 将购买的海鲜放入冰箱冷藏室或冷冻室保存，并尽快烹饪食用，以避免变质。在处理海鲜前应先用清水冲洗干净表面污垢，再根据需要切成适当大小。烹饪时要充分煮熟，确保安全卫生。