** 海鲜如何正确挑选？海鲜 挑选海鲜时要注意新鲜度，鲜活的问答鱼虾蟹贝类应有活力；挑选贝类时注意壳体是否完整紧闭，如果轻轻拍打后迅速闭合则为好货。海鲜此外，问答观察肉质是海鲜否有血丝或异味也是检验新鲜的重要方法。 海鲜烹饪时应该注意什么？问答 在处理海鲜前要彻底清洗干净以去除杂质和细菌；烹饪过程中避免长时间高温烹煮，以免破坏其营养成分并影响口感。海鲜同时，问答应保持厨房环境的海鲜清洁卫生，并使用专用砧板和刀具来处理生食与熟食。问答 如何区分不同种类的海鲜海产？ 海产种类繁多，可以通过外观特征、问答大小形状、海鲜鳞片颜色等进行大致判断。问答例如，海鲜鳕鱼身体修长而扁平，表面有细小鳞片；石斑鱼则体型较大，背部呈深红色并带有黑色斑点。具体区分方法还需查阅相关资料或向专业人士咨询。