** 如何辨别新鲜的海产海鲜？ 新鲜的鱼肉应该是紧实而不易变形，颜色鲜明而有光泽。品常虾蟹等甲壳类应该外壳完整无损且尾部弯曲有力。见问贝类如牡蛎和蛤蜊，题解如果它们紧紧关闭贝壳，海产则表明是品常活的，较为新鲜。见问 如何正确处理海鲜？题解 在处理海鲜之前，先将冰箱调节至0-4℃冷藏室保存。海产清洗时要用流动清水轻轻冲洗表面污垢，品常避免使用硬刷或钢丝球以防刮伤外壳。见问切配时最好用专门的题解刀具和砧板以防止污染其他食物。 吃海鲜需要注意什么？海产 避免食用过期变质的海鲜产品以免引起肠胃不适甚至中毒现象；对于某些过敏体质人群，初次尝试某种新奇海产前应小量试吃观察反应情况，品常以防引发严重过敏症状。见问此外，烹饪过程中一定要确保彻底煮熟才能安全享用。 以上就是关于如何选购、处理及食用海鲜的一些基本知识与注意事项。希望对您有所帮助！